Barbera d’Alba Fossamara

Il vino rosso Barbera d’Alba Fossamara si riconosce per il suo profumo fruttato e tostato allo stesso tempo, capace di esaltare il sapore di piatti gustosi, come arrosti o formaggi di media stagionatura.

VITIGNO:

Barbera 100%

AREA DI PRODUZIONE:

Castellinaldo – Roero

TERRENO:

sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla

ESPOSIZIONE ALTITUDINE:

280-330 m

ALLEVAMENTO / POTATURA:

controspalliera / Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO:

5.000 viti per ettaro

RESA PER ETTARO:

60 hl

VENDEMMIA:

manuale a fine settembre

VINIFICAZIONE:

5-7 giorni di macerazione; frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28° C

AFFINAMENTO:

8 mesi in inox; 6 mesi in bottiglia

BOTTIGLIE ANNUE:

10.000

ABBINAMENTI:

primi e secondi piatti molto gustosi, arrosti, formaggi di media stagionatura

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