Nebbiolo d'Alba

Dal gusto secco e pieno, il vino rosso Nebbiolo d’Alba riesce a dare il meglio di sé abbinato ai piatti della tradizione piemontese a base di carne e formaggi, sublimandone il sapore e deliziando il palato.

VITIGNO:

Nebbiolo 100%

AREA DI PRODUZIONE:

Castellinaldo – Roero

TERRENO:

sabbioso (69% sabbia, 28% limo, 3% argilla)

ESPOSIZIONE ALTITUDINE:

sud / 280 m

ALLEVAMENTO / POTATURA:

controspalliera / Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO:

5.000 viti per ettaro

RESA PER ETTARO:

50 hl

VENDEMMIA:

manuale da fine settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE:

6-8 giorni di macerazione con frequenti délestages e follature; temperatura controllata, regime massimo 28° C

AFFINAMENTO:

12 mesi in botti di inox; 12 mesi in bottiglia

BOTTIGLIE ANNUE:

7.000

ABBINAMENTI:

piatti di carne della tradizione locale, formaggi stagionati

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