Spumante Brut Decimo

Dal gusto delicato e persistente lo spumante Brut delle cantine Cascina del Pozzo è ideale per accompagnare piatti di pesce e antipasti delicati, ma è perfetto anche per brindare alle occasioni speciali.

VITIGNO:

Chardonnay 50%, Arneis 25%, Nebbiolo 25%

AREA DI PRODUZIONE:

Castellinaldo – Roero

TERRENO:

sabbioso, con basse percentuali di limo e argilla

ESPOSIZIONE ALTITUDINE:

280-330 m

ALLEVAMENTO / POTATURA:

controspalliera / Guyot

DENSITA' D'IMPIANTO:

5.000 viti per ettaro

RESA PER ETTARO:

70 hl

VENDEMMIA:

manuale a fine agosto o inizio settembre

VINIFICAZIONE:

pressatura soffice; fermentazione alcolica in inox termocondizionato; regime massimo 17° C; protezione dall’ossigeno; spumantizzazione con metodo Charmat

AFFINAMENTO:

3 mesi in botti di inox con batonnages periodici

BOTTIGLIE ANNUE:

4000

ABBINAMENTI:

piatti di pesce, antipasti delicati, verdure gratinate, formaggi freschi

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